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Élevage

Französische Bezeichnung (Erziehen, Großziehen) für den gesamten Prozess der Weinbereitung. Die Bezeichnung „Élevage en barrique“ bedeutet Barrique-Ausbau, „Élevage en fût“ Fasslagerung oder Fassausbau. Die Bezeichnung für einen im Eichenfass ausgebauten Wein lautet Élevé en fût de chêne.

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