Bezüglich des Reifezustand eines Weines oder eines Rebstocks bzw. Weintraube im Vegetationszyklus siehe unter Reife/Reifung.
Diese Begriffe können viele Bedeutungen haben:
Bezüglich des Reifezustandes der Weintrauben siehe unter Reifezeitpunkt, sowie auch unter Maturation, Mostgewicht, physiologische Reife, Rebsorte, Vegetationszyklus und Weinlese.

Bezüglich dem Ausbau eines Weins siehe...
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi