Die rote Rebsorte (Zuchtnummer Walker 09356-235) ist eine komplexe, interspezifische Neuzüchtung zwischen Sorten der Spezies Vitis vinifera (97%), Vitis rupestris (1,5%) und Vitis arizonica (1,5%). Die Vitis vinifera-Sorten waren Silvaner (50%), Cabernet Sauvignon, Carignan Noir = Mazuelo und Chardonnay (je 12,5%). Die Kreuzung erfolgte in den 1990er-Jahren durch den Genetiker Dr. Andrew Walker, Professor an der University of California in Davis. Die mittelspät reifende Rebe ist äußerst widerstandsfähig gegen die auf Grund des Klimawandels vermehrt auftretende Rebstockkrankheit Pierce Disease. Sie erbringt dunkle, tanninreiche Rotweine mit Aromen nach Kräutern und Pflaumen, die Cabernet Sauvignon ähneln.
Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg