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Lexikon
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Farbstoffe

Die Weinfarbe spielt nicht nur bei der Weinbewertung bezüglich des Aussehens eine Rolle, sondern sagt auch einiges über die Inhaltsstoffe aus. Siehe unter Farbe, sowie auch die verschiedenen Farbstoffe unter Anthocyane, Carotinoide und Flavonoide.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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