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Lexikon

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Fassprobe

Bezeichnung für einen jungen Wein, der noch nicht zur allgemeinen Vermarktung in Flaschen abgefüllt und etikettiert wurde (zwecks Transportier-Möglichkeit wird er manchmal auch abgefüllt). Dieser wird von den Produzenten an Journalisten und professionelle Weinverkoster zu einer ersten Weinbewertung übergeben. Damit sind erste Aussagen über die Qualität und das Entwicklungs-Potential von Weinen möglich So ein Wein hat aber gegebenenfalls noch eine notwendige Entwicklung durch die Flaschenreifung vor sich. Deshalb ist es üblich, nach einer angemessenen Frist (zumindest ein Jahr) diese Weine neuerlich zu verkosten und zu bewerten. Für die Möglichkeit der Subskription (Vorbestellung und Vorverkauf von Weinen) sind solche Fassweinproben unbedingte Voraussetzung.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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