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Fassprobe

Bezeichnung für einen jungen Wein, der noch nicht zur allgemeinen Vermarktung in Flaschen abgefüllt und etikettiert wurde (zwecks Transportier-Möglichkeit wird er manchmal auch abgefüllt). Dieser wird von den Produzenten an Journalisten und professionelle Weinverkoster zu einer ersten Weinbewertung übergeben. Damit sind erste Aussagen über die Qualität und das Entwicklungs-Potential von Weinen möglich So ein Wein hat aber gegebenenfalls noch eine notwendige Entwicklung durch die Flaschenreifung vor sich. Deshalb ist es üblich, nach einer angemessenen Frist (zumindest ein Jahr) diese Weine neuerlich zu verkosten und zu bewerten. Für die Möglichkeit der Subskription (Vorbestellung und Vorverkauf von Weinen) sind solche Fassweinproben unbedingte Voraussetzung. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 22. Oktober 2024 aktualisiert.

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Dominik Trick

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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