Fischer Stephan

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Stephan Fischer"

Das „Sekt- und Weingut Stephan Fischer“ liegt in der Gemeinde Zell-Merl (Bereich Burg Cochem - Terrassenmosel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Der Betrieb hat eine über 300-jährige Tradition und wird heute in zehnter Familiengeneration von Stephan Fischer geführt. Die Weinberge umfassen drei Hektar Rebfläche in den Schiefersteillagen Burglay-Felsen und Nussberg (Zell). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Grauburgunder (Pinot Gris) bestockt. Dabei handelt es sich um wurzelechte Rebanlagen. Qualitätsfördernde Maßnahmen im Weinberg sind kurzer Rebschnitt, Düngung, Bodenbearbeitung und Entblättern der Traubenzone. Durch selektive Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung. Die Weine werden mit langer Lagerung auf der Feinhefe sorten- und lagentypisch ausgebaut. Eine Spezialität des Hauses sind seit 1989 produzierten flaschenvergorenen Sekte.

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Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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