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Lexikon

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Fisetin

Zu den zählender Farbstoff (auch Cotinin) in Pflanzen, der in Weintrauben und deshalb auch im Wein vorkommt. Am kalifornischen „Salk Institute for Biological Studies“ in La Jolla durchgeführte Studien ergaben, dass der Stoff Wirkung besitzt, indem er das Langzeitgedächtnis fördert. Anscheinend werden im Gehirn bestimmte Signalketten stimuliert, wodurch Nervenzellen ausreifen und sich differenzieren.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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