Frey Martin

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Otto & Martin Frey"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Denzlingen (Bereich Breisgau) im deutschen Anbaugebiet Baden. Im Jahre 1970 wurde der damalige Mischbetrieb mit Weinbau, Obstbau und Kälbermast von Otto und Martha Frey übernommen, zwei Jahre später wurde das Betriebsgebäude vom Ortskern ausgesiedelt. Nach fünfjähriger Lehrzeit zum Landwirt und Winzer sowie anschließendem Studium zum Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft an der Staatlichen Fachschule in Weinsberg wird der Betrieb heute von Martin Frey geführt.

Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Eichberg mit den Gewannen Steinhalde, Hummelgarten und Wisser-Eck (Glottertal), Sonnhalde mit den Gewannen Gneis und Reichenbächle (Denzlingen und Sexau), sowie Sonnenberg (Gundelfingen). Rund 60% davon sind Steillagen. Sie sind mit den Weißweinsorten Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Gewürztraminer, Auxerrois, Riesling, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir) und Merlot bestockt. Bei Neuanpflanzungen werden klein- und lockerbeerige Rebenklone bevorzugt, die erfahrungsgemäß mehr Aromen aufweisen. Sie werden zwecks Qualitätssteigerung mit einer höheren Stockdichte von 5.000 bis 5.500 Reben per Hektar kultiviert und umweltschonend bewirtschaftet.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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