Siehe unter Gäraufsatz.
Bezeichnung für verschiedene Vorrichtungen aus Glas, die auf das Verschlussloch des Gärbehälters aufgesetzt werden und dieses einseitig dicht verschließen. Andere Bezeichnungen sind Gärglocke, Gärkontrollaufsatz, Gärröhre, Gärröhrchen, Gärspund und Gärverschluss. Damit wird der Zutritt von Luft (Sauerstoff) und dadurch verursachte unerwünschte Oxidation verhindert. Deshalb wird eine so...
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena