ACHTUNG

Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.380 ausführlichen Einträgen.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Gallussäure

Innerhalb der zu den (Polyphenolen) zählende Verbindung, die farblose Nadeln oder ein kristallines leicht bräunliches Pulver ausbildet. Sie ist ein Bestandteil der Gallotannine, die zusammen mit den Ellagtanninen (siehe unter ) in Früchten bzw. von Brombeeren, , Galläpfeln, Grünem Tee, Himbeeren, Johannisbeeren und Rosengewächsen vorkommen. Zu den Rosengewächsen zählt übrigens auch die (siehe dazu unter ). Durch saure zerfallen Gallotannine und Ellagtannine in Gallussäure und . Gallussäure wird zur Herstellung von in Lebensmitteln, Sonnenschutzmitteln und Farbstoffen verwendet.

Stimmen unserer Mitglieder

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Das größte Weinlexikon der Welt

26.380 Stichwörter · 46.990 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.714 Aussprachen · 202.606 Querverweise

gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Zu den Online-Veranstaltungen

17.06.2024 - 21.06.2024 Vereinigtes Königreich 5 Tage – Geführte Weinreise durch Kent, Sussex und Hampshire Montag, 17. Juni – Freitag, 21. Juni 2024

03.05.2024 - 04.05.2024 Deutschland Hausmesse mit unseren Winzern Am 03.05.2024 von 16:00 bis 22:00 Uhr und am 04.05.2024 von 12:00 bis 18:00 Uhr

04.05.2024 Deutschland HOUSEwine_opdäMaat mit Dj Heiner Spilker (Perlipop) Spielzeit: 17-22 Uhr - Der Eintritt ist frei.

04.05.2024 Deutschland Weinprobe Kefeld Op dä Maat Inkl.: 4 Weine, je ca. 0,1l und Gebäck | € 19 p.P. | Sa, 4.5.2024

05.05.2024 Deutschland Weinprobe Kefeld Op dä Maat Inkl.: 4 Weine, je ca. 0,1l und Gebäck | € 19 p.P. | So, 5.5.2024

25.05.2024 Deutschland ZUSATZTERMIN Weinprobe "Sommerweine" | Sa, 25. Mai Inkl.: 6 Weine, Snacks, Flammkuchen, Wasser

19.04.2024 Essen, Deutschland Domäne Wachau Verkostung am 19.04.2024 Am 19.04.2024 laden wir Sie herzlich ein, gemeinsam mit uns die feinen Weine der Wachau zu entdecken!

07.06.2024 Aachen, Deutschland Weisswein versus Vino Blanco Deutsche & Spanische Weißweine

26.04.2024 Essen, Deutschland WSET® Level 1 Award in Wines Interaktive Weinverkostung, Wein-Wissen in einfachen Grundlagen

06.05.2024 Düsseldorf, Deutschland DIE JUNGE PFALZ IN DÜSSELDORF Workshop „Pfälzer Burgunder neu definiert“ und Walk-Around Tasting

PREMIUM PARTNER