Gebinde

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Ein historisches Flüssigkeitsmaß für Wein, womit zumeist ein Fass bzw. Holzbehälter mit unterschiedlichen Volumina zu verstehen war. Die Bezeichnung leitet sich von „Fassbinden“ ab (siehe unter Küfer). Im heutigen Sprachgebrauch bedeutet dies einen im Fass oder Tank abgefüllten Wein unbestimmter Menge. Im weiteren Sinne kann dies auch die Qualität kennzeichnen, ein ausschließlich im Gebinde (also nicht in Flaschen) abgefüllter Wein ist zumeist von einfacher Qualität (Fasswein, Schankwein). Der Begriff wird aber auch allgemein für Weingefäße aller Art aus verschiedenster Materialien verwendet.

Weingefäße - 6 verschieden Behälter von Fass bis Betonei

Er kann aber auch eine andere Bedeutung haben, bzw. bestehen in verschiedenen Branchen eigene Begriffskonventionen. So wird zum Beispiel eine Handels- und Ladeeinheit für die Warenverteilung bezeichnet. Hierbei werden gleichartige oder auch verschiedenartige Produkte zu einer gemeinsamen Bestellung zusammengefasst, um eine bessere Handhabung in der Logistik zu gewährleisten. Siehe auch Aufstellungen verschiedener Weinbehälter unter Fasstypen, Fass und Weingefäße.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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