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gekocht

Weinbeschreibung bezüglich Geschmackseindruck; siehe unter Kochton.

Kochton

Bezeichnung (auch Kochgeschmack oder „gekocht wikend“) für einen Weinfehler, der sich durch einen süßlichen, überreifen Geruch und Geschmack nach gekochtem Obst oder Gemüse äußert. Der verursachende Stoff ist Hydroxymethylfurfural (eine Aldehyd-Verbindung). In geringer...
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Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. August 2022 aktualisiert.

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Thomas Götz

Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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