Anmelden Mitglied werden

Lexikon
Das größte Weinlexikon der Welt mit 23.128 ausführlichen Einträgen.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Gesamtsäure

Die Summe aller Säuren im Wein, das heißt aller flüchtigen und nichtflüchtigen Säuren. Diese werden mit der Sammelbezeichnung „Weinsäure“ in g/l ausgewiesen, obwohl die eigentliche Weinsäure ja nur ein Teil davon ist. Die Menge liegt zwischen 4 und 12 g/l, und beträgt in der Regel bei Weißwein etwa 4 bis 9 g/l und bei Rotwein etwa 4 bis 6 g/l. Sie wird mittels Titration festgestellt. In Übersee erfolgt die Berechnung anders als im EU-Raum, deshalb können Werte nicht 1:1 miteinander verglichen werden. Der Säuregehalt ist ein wichtiges Kriterium einer Weinbewertung. Eine komplette Aufstellung aller Inhaltsstoffe im Wein ist unter Gesamtextrakt enthalten.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 20. Juli 2020 aktualisiert.

Das größte Weinlexikon der Welt

23.128 Stichwörter · 48.184 Synonyme · 5.311 Übersetzungen · 28.442 Aussprachen · 155.921 Querverweise
gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Zu den Online-Veranstaltungen
14.09.2020 Chianti Classico - Online-Seminare und Verkostungen für Profis  Drei Online-Seminare und Verkostungen, um tiefer in das Territorium des Chianti Classico, die Weine und die passenden Kombinationen mit Speisen einzutauchen.
02.09.2019 - 28.08.2020 Koblenz, Deutschland IHK geprüfter Sommelier Fachrichtungen Gastronomie und Handel inklusive WSET® Level 3 Award in Wines
24.06.2019 - 31.08.2020 Neustadt an der Weinstraße, Deutschland Duale Aufstiegsfortbildung WSET® Level 4 Diploma in Wines / Geprüfter Sommeliermeister IHK Entwickeln Sie sich durch die duale Aufstiegsfortbildung Geprüfter Sommeliermeister IHK und WSET® Diploma zu einem Branchenprofi mit hohem USP.
24.10.2020 Düsseldorf, Deutschland Weinprobe auf Schienen Rheinbahn
24.10.2020 - 25.10.2020 Deutschland WeinTour Essen: 24.+25. Oktober 2020 WeinTour
14.08.2020 Bonn, Deutschland Brot und Wein - Weinseminar mit Max Kugel Podium49
14.11.2020 Düsseldorf, Deutschland Weinprobe auf Schienen Rheinbahn
28.08.2020 Deutschland Genuss & Wein Grill & Chill am Olivenain
29.08.2020 Deutschland Genuss & Wein Tour de Gourmet
30.08.2020 Deutschland Genuss & Wein am Olivenhain Wildes BBQ mit dem Jaghaus Rech

PREMIUM PARTNER:

Hinweis: ×
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Schließen