Geschmacksangabe

In der Regel wird darunter die Bezeichnung für den Gehalt an Restzucker bzw. den Süßegrad eines Weins verstanden (trocken bis süß). Innerhalb der EU sind zwar einheitlich die Restzuckerwerte definiert (in g/l), jedoch die Angabe am Etikett zumindest bei Stillwein nicht vorgeschrieben. In Österreich ist dies obligatorisch vorgegeben. Beim Schaumwein ist die Angabe am Etikett für alle EU-Länder zwingend. Für die einzelnen Süßegrade gibt es unterschiedliche Bezeichnungen je Landessprache und auch Weintyp (Stillwein und Schaumwein). Siehe diesbezüglich unter Zuckergehalt. Zum Themenkomplex siehe auch unter:

Beschreibung: Weinbewertung, Weinansprache, Weingenuss, Wein zu Speisen
Veränderung: Alterung, Flaschenreifung, Trinkreife
Wahrnehmung/Empfindung: Aroma, Aromarad, Bouquet, Geruch, Geschmack, Weinfehler
Weininhaltsstoffe: ADI, analytische Prüfung, Aromastoffe, Gesamtextrakt

Stimmen unserer Mitglieder

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Herzlich Willkommen!

Geschmacksangabe

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe