Gespritzter

In Österreich weingesetzlich definierte Bezeichnung (mundartlich „G’spritzter“ oder Spritzer) für die Mischung von zumindest 50% trocken ausgebautem Wein mit maximal 50% Soda- oder Mineralwasser und zumindest 4,5% vol Alkoholgehalt. Ein (weingesetzlich nicht definierter) „Sommer-Gespritzter“ enthält deutlich mehr als die Hälfte Soda- oder Mineralwasser (zumeist ein Teil Wein und drei Teile Wasser). Vorzugsweise werden säurebetonte Rebsorten verwendet.

Beliebt sind Weißweinsorten wie Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Grüner Veltliner, Welschriesling und auch Gemischter Satz, aber auch Rotweinsorten wie Blaufränkisch oder Zweigelt. Rund ein Fünftel der österreichischen Weinproduktion wird als Gespritzter, besonders in der heißen Jahreszeit konsumiert. Bis zum Jahre 1999 war in Österreich die Fertigmischung bzw. Abfüllung von Gespritztem gesetzlich verboten, nach der Freigabe sind ab dem Jahrgang 2001 fertige Produkte in weißen und roten Versionen auf den Markt gekommen.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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