getrocknete Trauben

Getrocknete bzw. vertrocknete Weintrauben können verschiedene Ursachen haben. Sie können bewusst zugelassen (zum Beispiel Passito oder Trockenbeerenauslese) oder herbeigeführt worden sowie durch Umwelteinflüsse wie Trockenheit & Dürre oder Rebstock-Krankheiten verursacht worden sein. Siehe dazu unter folgenden Stichwörtern:

Appassimento - Trocknen von Trauben
Ausbruch - Süßwein aus rosinierten Trauben (Rust, Österreich)
Botrytis - Edelfäule
Dürre - längere Periode sehr trockener Witterung
Passerillé - Trocknen der Trauben am Rebstock
Passito - Süßwein aus rosinierten Trauben
Rebstock-Feinde - verschiedene Ursachen für vertrocknete Trauben
Recioto - Süßwein aus rosinierten Trauben
Rosinen - extrem getrocknete Weinbeeren

Rosinieren - Trolcknen der Trauben auf Gestellen

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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