Spanische Bezeichnung (Sonnenblume) für das maschinelle Rüttelpult bei der Herstellung von Schaumwein. Siehe unter dem französischen Begriff Gyropalette.
Französische Bezeichnung (dt. Kreiselpalette) für eine mittels Elektromotoren betriebene Vorrichtung als maschinelle Alternative zur aufwändigen manuellen Remuage (Rüttelung) bei der Herstellung von Schaumwein (Champagner, Sekt). Die Flaschen stecken in einem käfigartigen Metallrahmen und werden in regelmäßigen Abständen gedreht, so dass sich die Hefe im...
Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach