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Glykolsäure

Eine der (auch Oxyessigsäure) im Wein in geringen Mengen enthaltenen Säuren, die zu den nichtflüchtigen Säuren zählt. Sie kommt besonders in unreifen Weintrauben vor. Die Säure wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Siehe eine Aufstellung aller Weininhaltsstoffe unter Gesamtextrakt.

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Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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