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DOC-Bereich für Weißweine, Rotweine und Roséweine in der italienischen Region Apulien. Die Zone umfasst die Gemeinden Gravina in der Provinz Puglia, sowie Poggiorsini und Teile von Altamura und Spinazzola in der Provinz Bari. Der Bianco (auch als Spumante) wird aus Greco di Tufo = Greco (zum. 50%), Malvasia Bianca Lunga (zum. 20%), sowie Fiano, Verdeca, Bianco d’Alessano und Chardonnay (max. 30%) verschnitten. Der Passito wird aus Malvasia Bianca Lunga gekeltert. Rosso und Rosato werden aus Montepulciano (zum. 40%), Primitivo = Tribidrag (zum. 20%), sowie Aglianico, Uva di Troia = Nero di Troia, Merlot und Cabernet Sauvignon (max. 30%) verschnitten.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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