H.I.S.S.

Eine 2005 auf den Markt gebrachte neue Verschlussart für Weinflaschen im Kampf gegen den gefürchteten Korkschmecker. Die Abkürzung H.I.S.S. steht für „Hermetic Internal Solid Seal“ (hermetischer innerer stabiler Verschluss). Dieser als Patent eingetragene Verschluss wurde vom deutschen Ing. Ludwig Hiss erfunden und wurde populär als „Verhüterli“ bezeichnet. Der Verschluss besteht aus einem normalen Korken, dessen Unterseite ist mit einer dünnen Zinnfolie ummantelt ist. Diese Folie verhindert, dass Moleküle wie das den Korkschmecker auslösende TCA (Trichloranisol) und verwandte Verursacher des Weinfehlers vom Korken in den Wein gelangen können. Reines Zinn wird in der Lebensmittel-Industrie schon seit vielen Jahrzehnten erfolgreich verwendet. Das Metall ist lebensmittelecht und ist selbst gegen aggressive Stoffe wie Olivenöl oder Coca Cola widerstandsfähig. Der Erfinder hat auch ein einfach zu montierendes Zusatzaggregat für die Verschlussautomaten entwickelt. Dieser Teil stülpt das Zinnhütchen über den Korken, bevor dieser in den Flaschenhals gepresst wird. Beim Entkorken der Flasche gleitet das Hütchen ohne Probleme mit dem Korken heraus. H.I.S.S. ist von der Grundidee her ähnlich dem alternativen System ProCork. Siehe auch unter Verschlüsse.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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