Bezeichnung für einen positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache für das positive Zusammenwirken von Geruch und Geschmack. Im Zusammenspiel mit optimalem Alkoholgehalt wird dies auch als Sweet Spot bezeichnet. Bei der Prüfung für die Vergabe der amtlichen Prüfnummer in Österreich wird nach einem 5-Punkte-System Geruch, Geschmack und Harmonie bewertet. Ein verwandter Begriff ist ausgewogen.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg