Hatzidakis

Produzentenbeschreibung zu "Hatzidakis Winery"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Pirgos Kalistis auf der Insel Thira der ägäischen Inselgruppe Santorin. Es wurde im Jahre 1996 von Haridimos und Konstantina Hatzidakis gegründet. Haridimos Hatzidakis (1964-2017) hatte nach seinem Studium zum Önologen bei der bekannten Firma Boutari auf Kreta und Santorin gearbeitet, wo er auch seine Frau kennenlernte. Die Rebflächen auf dem Vulkanboden waren seit dem Jahre 1956 nicht mehr genutzt worden und mussten erst in mühsamer Arbeit urbar gemacht und neu bepflanzt werden. Nach vielen Jahren in einem improvisierten Keller wurde im Jahre 2016 ein neues unterirdisches Weingut mit naturkühlem Keller bezogen. Hatzidakis gilt als einer der innovativsten und bedeutendsten Weinmacher in Griechenland. Seit seinem tragischen Freitod im Jahre 2017 wird der Betrieb von seiner Familie und den Mitarbeitern weitergeführt.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Hatzidakis

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