Hitzestress

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Für alle Organismen bedeutet Hitze einen Stresszustand und damit auch für Pflanzen wie der Weinreb. Die steigenden Temperaturen durch den Klimawandels führen zu einer geringeren Produktivität wichtiger Nutzpflanzen. Hitze bringt den Zellstoffwechsel aus dem Gleichgewicht und beeinträchtigt die Photosynthese, die bei über 40 °Celsius nahezu eingestellt wird. Extreme Hitze kann für Pflanzen sogar tödlich sein. Deshalb haben Pflanzen vielfältige Reaktionsmechanismen entwickelt. So wie Menschen versuchen sich auch Pflanzen vor Hitze durch Verdunstung zu schützen, welche zu einer relativ schnellen Abkühlung führt. Dieser als Transpiration bezeichnete Prozess wird durch die Stomata (Spaltöffungen) der Blätter gesteuert.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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