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Lexikon

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holzig

Beschreibung (auch Eichel, Holzgeschmack, Lohegeschmack, Neuerl) für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Die Ursache liegt im Ausbau und der Lagerung in unreinen, überlagerten oder nicht ausreichend gepflegten bzw. nicht ausreichend weingrünen (sauberen) Holzfässern. Dadurch können grünlich-bittere Gerbstoffe in den Wein übergehen, die als unangenehm empfunden werden.

Weinfehler

Dies verursacht vor allem bei längerer Lagerung eine bräunlich-gelbe Weinfarbe und einen unangenehm holzigen, stumpf-kratzigen, grünlich-sauren Geschmack nach unreifem Holz, Sägespänen und Lohe (Gerbmittel). Ein weiterer Fehlton ist der sich ähnlich äußernde Fassgeschmack, der bei alten, schlecht gereinigten Fässern auftreten kann. Beide Weinfehler kann man durch eine Nasskonservierung verhindern bzw. mit einer Behandlung durch Aktivkohle beseitigen.

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Thomas Götz

Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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