HVE

Der französische Verband „Haute Valeur Environnementale“ (engl. High Environmental Value) mit Sitz in Charenton-le-Pont (Département Val-de-Marne) wurde 2018 von sechs Berufsorganisationen gegründet, die an der Einführung dieses Systems beteiligt sind. Der Verband vereinigt alle Interessengruppen (Produktion, Verarbeitung, Vertrieb, lokale Behörden, landwirtschaftliche Beratungsakteure), um ihr Fachwissen auszutauschen und sich am großflächigen Einsatz einer Landwirtschaft mit hohem Umweltwert zu beteiligen. Der hohe Umweltwert entwickelt sich mit beträchtlicher Geschwindigkeit und betrifft eine ständig wachsende Anzahl von Sektoren unter Einbeziehung von Downstream (Verfahren zur Abtrennung und Reinigung von Fermentationsprodukten) und Vertrieb. Das 2007 definierte System besteht aus drei Stufen, die schrittweise realisiert werden:

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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