Das Weingut „I Gessi - Azienda Agricola Defilippi Fabbio“ liegt in der Stadtgemeinde Oliva Gessi (Provinz Pavia) in der italienischen Region Lombardei. Der Familienbetrieb wurde im Jahre 1907 gegründet und ist heute in Besitz von Fabbio Defilippi. Als Önologe ist Emilio Defilippi, als Verkaufsleiter Alessandro Defilippi verantwortlich. Angeschlossen ist ein kleines Gästehaus mit Panoramablick über die Hügel des Oltrepò Pavese. Die Weinberge umfassen 40 Hektar Rebfläche in 200 bis 300 Meter Seehöhe, die mit 4.000 Stöcken/Hektar im Guyot-System bepflanzt sind. Es werden die Weißweinsorten Riesling Renano (Riesling), Pinot Grigio (Pinot Gris) und Chardonnay, sowie die Rotweinsorten Barbera, Croatina, Pinot Nero (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert.
Die Bewirtschaftung erfolgt nach zertifizierten Richtlinien des Biologischen Weinbaus. Dazu zählt u. a. eine Begrünung zwischen den Rebzeilen. Der Boden wird gemäß nichtinvasiver Vorgangsweise so wenig wie möglich bearbeitet. Qualitätssteigernde Maßnahmen sind sorgfältige Laubpflege, mehrmaliges Ausdünnen (grüne Lese) und Welken der Trauben im Weinberg. Die Rotweine werden mittels klassischer Maischegärung mit längeren Maischestandzeiten produziert. Die Produktpalette umfasst verschiedene DOC/DOCG-Weine Bonarda dell’Oltrepò Pavese, Oltrepò Pavese und Oltrepò Pavese Metodo Classico, sowie IGT-Weine. Zu den Premiumweinen zählen Bonarda (95% Croatina und 5% Barbera, 6 Monate im großen Holzfass, 1 Jahr in Flasche) und Oltrepò Pavese Riesling Renano (Maischegärung und 6 Monate in Edelstahl). Jährlich werden 150.000 Flaschen Wein produziert, ein Teil geht in den Export nach Deutschland, in den Libanon und Singapur.
