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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.380 ausführlichen Einträgen.

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Individual Yeast Designing

Englische Bezeichnung für ein Verfahren, bei dem gezielt für einen Betrieb individuelle Reinzucht-Hefen gezüchtet werden. Dem spontan gärenden Most werden entnommen und daraus im Labor Stämme mit den gewünschten Stämmen selektioniert und vermehrt. Bei der nächsten Ernte werden die genau für diesen Betrieb erforderlichen Hefen eingesetzt. Die Gefahr von unerwünschten Mikroorganismen wird verringert, die weingartenspezifischen Eigenheiten bleiben erhalten. Mit einem ähnlichen Verfahren können auch für die gezüchtet werden.

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wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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