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Das Weingut liegt in der Gemeinde Kenzingen (Bereich Breisgau) im deutschen Anbaugebiet Baden. Der im Jahre 1987 gegründete Betrieb wird von Gudrun und Bernhard Jägle geführt. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hummelberg und Roter Berg. Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Chardonnay, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Gewürztraminer und Auxerrois, sowie den Rotweinsorten Spätburgunder, Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon bestockt. Es wird konsequent naturnaher, umweltschonender Weinbau praktiziert. Die hohe Rebenpflanzdichte garantiert eine niedere Stockbelastung und dadurch höchstmögliche Traubenqualität. Qualitätskriterien sind reduzierte Ertragsmengen und selektive Handlese vollreifer, gesunder Trauben. Die Weißweine werden nach der gekühlten Gärung einem biologischen Säureabbau unterzogen. Die Rotweine werden nach der Maischegärung und dem BSA im Holzfass oder Barrique ausgebaut. Alle Weine lagern lange auf der Feinhefe, auf Filtration wird weitgehend verzichtet. Es werden auch flaschenvergorene Sekte und Edelbrände produziert.

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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