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Lexikon
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Junganlage

Bezeichnung für einen mit jungen Reben neu bestockten Weingarten für den Zeitabschnitt, in dem noch kein Vollertrag bzw. noch keine Produktion von Wein möglich ist. Dabei werden die Reben mit entsprechendem Rebschnitt nur mit kleinen Erträgen belastet, um sie nicht unnötig zu belasten. Erst nach frühestens drei bis fünf Jahren kann der so genannte Jungfernwein geerntet werden.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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