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Käseln

Dieser Weinfehler ähnelt etwas dem Böckser und wird nach der Ursache auch als „Lichtgeschmack“ bezeichnet. Zumeist tritt er in Flaschenweinen auf und wird durch Lichteinwirkung (vor allem Tageslicht aber auch Kunstlicht) hervorgerufen, wobei besonders Weine in hellen Flaschen gefährdet sind. Ursache ist UV-Licht, deshalb sind Weine in dunklen Flaschen auch besser geschützt. Gefährdet sind Weine mit hohem Eiweißgehalt. Der Wein riecht käseartig, der Geschmack ist abgestanden und faulig. Eine Bekämpfung erfolgt wie beim Böckser durch Kupfersulfat oder Silberchlorid. Ähnliche Fehler sind Eiweißtrübung, Lindton und Milchsäurestich.

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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