Kalzium

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Das silberweiße, weiche Leichtmetall (Ca = Calcium) ist nach Eisen und Aluminium das dritthäufigste Metall bzw. das fünfthäufigste Element der Erdkruste. Auf Grund seiner Reaktionsfreudigkeit kommt es nur chemisch gebunden in über 700 Mineralien zumeist als Carbonat, Fluorit oder Sulfat vor. Kalziumhaltige Minerale wie Basalt, Dionit, Kalkspat, Kreide, Gips, Granit, Marmor und Mergel sind in großen Mengen vorhanden, die Alpen bestehen vorwiegend aus Kalkstein. Als essentieller Bestandteil der belebten Materie ist es am Aufbau von Blättern, Muscheln, Knochen und Zähnen maßgeblich beteiligt. Durch die Häufigkeit kommt es eher selten zu Mangel-Erscheinungen. Bei den Carbonaten handelt es sich vorwiegend um die Überreste von Meereslebewesen (Korallen, Muscheln, Schnecken), die sich im Verlaufe von Jahrmillionen angesammelt haben.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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