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Kellereipunkt

Bezeichnung (auch Rüttelstrich, Rüttelstreifen, frz. marque) für eine mittels Kreide oder Farbe angebrachte Markierung am Flaschenboden von Schaumweinflaschen, die nach der traditionellen Méthode champenoise mit manueller Remuage (Rüttelung) produziert werden. In der Regel wird bei einem Rüttelvorgang die Flasche um ein Achtel (45°) oder Viertel (90°) weitergedreht und steiler gestellt. Die Markierung dient dem Remueur (Rüttler) als Positionierungshilfe bzw. lässt den Drehungsumfang besser erkennen. Die österreichische Sektkellerei Schlumberger bringt aus Marketinggründen den Kellereipunkt an den Flaschen in dauerhafter Form an und garantiert dadurch die Méthode classique. Siehe die einzelnen Schaumwein-Produktionsschritte unter Champagner.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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