Koch Bernhard

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Bernhard Koch"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Hainfeld (Bereich Südliche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet . Es wurde von Johann Adam Koch gegründet, heute wird es von Bernhard Koch geführt, Kellermeister ist Bernhard Schwab. Die Weinberge umfassen 42 Hektar Rebfläche in den Lagen Altenforst (Burrweiler), Bischofskreuz und Vogelsprung (Flemlingen), sowie Kapelle, Letten und Ordensgut (Hainfeld). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Scheurebe, Kerner, Rieslaner und Huxelrebe, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Schwarzriesling, Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon bestockt. Bei der Weinbereitung erfolgt zurückhaltender Einsatz moderner Technik im Einklang mit alten Traditionen. Qualitätskriterien sind selektive Handlese, reife gesunde Beeren, langsame Vergärung, sowie Eichenfass beim Rotwein. Es werden auch Perlweine, flaschenvergorene Sekte, Edelbrände (Hefe, Trester, Wein, Traube, Obst) und Liköre produziert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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