Der zu den Alkaloiden zählende Stoff (auch Coffein, Thein) gehört zu den psychotropen (die menschliche Psyche beeinflussenden) Substanzen aus der Gruppe der Stimulantien. In reiner Form tritt es als weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit bitterem Geschmack auf. Koffein ist der anregend wirkende Bestandteil von Cola (Coca Cola, Pepsi Cola etc.), Kaffee, Tee und Energy-Drinks und wird auch für das Aromatisieren von weinhaltigen Getränken (nicht Wein) oder durch Verwendung von Cola in Weinmischgetränken verwendet. Über 150 mg/l muss dies am Etikett durch die Angabe „erhöhter Koffeingehalt“ deklariert werden. Siehe auch unter ADI (Acceptable Daily Intake).
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen