Konservierung

Werden Sie jetzt Premium-Mitglied

Konservieren (lateinisch conservare „erhalten“, „bewahren“) bedeutet die Verlängerung der Haltbarkeit von Gegenständen und Materialien durch eine Minderung der chemischen Alterung. Typischerweise werden Produkte wie Nahrungs- und Genussmittel wie zum Beispiel auch Wein, sowie Arzneimittel mit Hilfe von Verfahren und Konservierungsmitteln, für mehr oder weniger lange Zeit konserviert. Durch die Konservierung werden die physikalische Zersetzungsprozesse verhindert oder zumindest verzögert, die zum Beispiel durch Austrocknung oder Quellung entstehen, sowie chemische Zersetzungsprozesse wie zum Beispiel Oxidation und Hydrolyse.

Bei biologisch abbaubaren Stoffen erfolgt zusätzlich die Autolyse und ein Abbau durch Mikroorganismen wie Fäulnis-Bakterien, Schimmel- und Hefepilze. Im Weinbau gibt es beim Prozess der Weinbereitung vom Weingarten bis in den Weinkeller verschiedene Methoden und Mittel, die im engeren und weiteren Sinne der Konservierung und damit Erhöhung der Haltbarkeit des Weines dienen, um die Genussfähigkeit ohne einen spürbaren Qualitätsverlust zu erhalten.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Konservierung

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Herzlich Willkommen!

Konservierung

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe