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Lexikon

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Kopfraum

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Bezeichnung (auch Kopfraum) für den nicht eingenommenen Raum über dem Weinspiegel in einem Behälter. Dieser entsteht vor allem bei Holzfässern durch den Schwund. Der Leerraum ist aber nicht tatsächlich leer, sondern mit Wasser- und Alkoholdampf, freigewordenem Kohlendioxid und Luft (Sauerstoff) gefüllt. Um eine Oxidation...

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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