Korbpresse

Werden Sie jetzt Premium-Mitglied

Traditionelle aus Holz gefertigte Traubenpresse in Rundform. Sie besteht aus einem durchlässigen Holzgewand (Korb) und einer metallenen Spindel, die mit dem Pressdeckel verbunden ist. Neuere Modelle sind vollständig aus Metall. Solche Pressen werden in der Regel von Hand bedient. Durch langsame Erhöhung des Pressdrucks können die Weintrauben sanft ausgespresst werden. Sie werden heute ganz gezielt verwendet, vor allem für spezielle Weine wie hochwertige Rotweine, edelsüße Weine und Eisweine. Der Nachteil ist die relativ kleine Füllmenge, vor allem aber die starke Oxidation und die großen Probleme bzw. Aufwand bei der Sauberhaltung.

Korbpressen - in altem Weinkeller

Der Vorteil aber ist der relativ geringe, sanfte Pressdruck. In der Champagne sind daher bei einigen Häusern spezielle Korbpressen für die Herstellung bester Champagnerqualitäten traditionell immer noch obligatorisch. Auch bei großen Produzenten, wie zum Beispiel Mondavi (Kalifornien) sind solche im Einsatz. Eine ebenfalls traditionelle Presse ist die Torggel bzw. die sehr ähnliche Baumpresse, die mittels Hebelwirkung funkionieren. Der Vorgang der Traubenpressung und andere Varianten dieser Geräte siehe unter dem Stichwort Pressen.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Herzlich Willkommen!

Korbpresse

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe