Alte Bezeichnung für den Ribiselwein; siehe dort.
In Österreich übliche Bezeichnung (in Deutschland Johannisbeerenwein, früher auch Korrianenwein) für einen Obstwein aus Ribisel (Johannisbeeren, Cassis). Aufgrund des recht herben Cassis-Geschmacks von schwarzen Johannisbeeren werden zumeist weiße oder rote Beeren verwendet. Er wird sowohl durch Saftgärung (beim...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden