Der „Weinlaubenhof“ der Familie Kracher in der Gemeinde Illmitz liegt im burgenländischen Weinbaugebiet Neusiedlersee (Österreich). Der jung verstorbene Alois „Luis“ Kracher (1959-2007) galt als Wegbereiter des qualitätsorientierten österreichischen Weinbaus und eindeutig als international renommiertester österreichischer Weinmacher. Im jährlich erscheinenden „Parker’s Wine Buyer’s Guide“ von Robert M. Parker war er viele Jahre als einziger Österreicher vertreten. Für nicht wenige Experten war Kracher der beste Süßweinerzeuger der Welt. Die nationalen und internationalen Auszeichnungen sind kaum aufzuzählen. Unter anderem erhielt er den „Len Evans Award“ für konstante Höchstleistungen, sowie viele Auszeichnungen beim International Wine Challenge (London).
Bei letzterer Veranstaltung wurde Kracher insgesamt fünfmal zum „Winemaker of the Year“ gekürt (1994, 1997, 1998, 2000, 2001). Deshalb erhielt er von der IWC auch die begehrte Trophy (herausragende Leistungen über fünf Jahre). Ihm zu Ehren wurde im Jahre 2008 die „Sweet Wine Trophy“ in „Alois Kracher Trophy“ umbenannt. Den Grundstein dafür hat Alois Kracher sen. (1929-2010) gelegt, der das Potential des Seewinkels für Qualitätsweinbau erkannt hat. Dieser kümmerte sich bis zuletzt um die Weingärten, kannte jeden Rebstock und die Anforderungen jeder Parzelle. Gerhard Kracher ist der jüngste in der Generationenfolge und war schon längere Zeit für den Keller verantwortlich.
Absolute Spezialität des Hauses sind edelsüße Prädikatsweine wie Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein, die weltweit auf Weinkarten von tausenden Spitzen-Restaurants zu finden sind. Diese machen etwa 80% der Produktion aus. Die Weingärten umfassen 20 Hektar Rebfläche. Sie sind zu 85% mit den Weißweinsorten Welschriesling, Chardonnay, Traminer, Scheurebe, Muskat-Ottonel und Versuchsanlagen, sowie zu 15% mit den roten Sorten Zweigelt und Versuchsanlagen (bestockt. Die Süßweine werden je nach Jahrgang sortenrein und/oder als Cuvée ausgebaut, dies ist jedes Jahr etwas anders. Dabei erfolgt eine strenge Selektion der Trauben mit bis zu acht einzelnen Lesegängen.
Sie werden in zwei Linien erzeugt. Unter der Bezeichnung „Zwischen den Seen“ (im weiteren Sinn auch eine Lagenbezeichnung) werden reduktiv ausgebaute Weine mit regionalem Charakter und eher dezenten Botrytistönen erzeugt. Sie werden in großen Holzfässern von 500 bis 3.000 Litern ausgebaut und bleiben lange im Kontakt mit der Hefe. Dadurch ergeben sich frische, fruchtige Weine mit primärer Trauben-Aromatik. Die Weine der zweiten Linie „Nouvelle Vague“ werden in französischen Barriques mit Luftaustausch ausgebaut und entsprechen Weinen internationalen Stils mit Würze und Nachhaltigkeit.
Jährlich werden rund 100.000 Flaschen Wein erzeugt, davon geht ein Großteil in den Export. Mit befreundeten Produzenten gibt es eine Reihe von innovativen Joint Ventures. Gemeinsam mit Alfred Berger und Renato Zapella entstehen unter „The Vienna Wine Orchestra“ Rotweine aus zugekauften Trauben. Mit dem kalifornischen Winzer Manfred Krankl werden in Kalifornien Süßweine unter der Bezeichnung „Mr. K“ erzeugt. Gemeinsam mit Herbert Schmid vom Wiener Vierhauben-Lokal „Steirereck“ wurde der mit einer Beerenauslese gereifte Blauschimmelkäse „Kracher Grand Cru” entwickelt, der von Schärdinger produziert wird. Weiters werden Weingelee aus Beerenauslese-Weinen, sowie mit dem steirischen Schnapshersteller Gölles ein Tresterband und ein Weinessig erzeugt. 2007 wurde die größte Weinflasche der Welt mit 480 Liter Trockenbeerenauslese gefüllt (siehe unter Flaschen). Das Weingut ist Mitglied bei Renommierte Weingüter Burgenland.
