Leguminosen

Bezeichnung (Fabaceae) für eine der größten Pflanzenfamilien mit über 13.000 Arten. Umgangssprachlich werden diese Pflanzen meist „Hülsenfrüchtler“ genannt. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und großer Erträge auf kleinen Flächen sind die Früchte und Samen weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Dazu zählen Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Ginster, Klee und Linsen. Im Biologischen Weinbau und seinen Sonderformen werden Leguminosen (zumeist Kleearten, Luzerne, Lupinen und Wicken) in Form einer Gründüngung eingesetzt, indem sie zwischen den Rebzeilen gezielt eingesät werden. Sie binden und speichern während ihres Wachstums Luftstickstoff.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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