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Leguminosen

Bezeichnung für eine der größten Pflanzenfamilien mit über 13.000 Arten. Umgangssprachlich werden diese Pflanzen meist „Hülsenfrüchtler“ genannt. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und großer Erträge auf kleinen Flächen sind die Früchte und Samen weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Dazu zählen Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Ginster, Klee und Linsen. Im Biologischen Weinbau und seinen Sonderformen werden Leguminosen (zumeist Kleearten, Luzerne, Lupinen und Wicken) in Form einer Gründüngung eingesetzt, indem sie zwischen den Rebzeilen gezielt eingesät werden. Sie binden und speichern während ihres Wachstums Luftstickstoff. Durch das Umpflügen des Bodens bzw. Absterben führen sie dem Boden Stickstoff zu. Dies erfolgt als Alternative zu mineralischem Dünger vor allem bei mageren, stickstoffarmen Böden. Siehe auch unter Begrünung sowie eine komplette Aufstellung aller Tätigkeiten und Hilfsmittel im Weinberg unter Weingartenpflege.

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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