Lentizellen

Bezeichnung (auch Korkporen oder Korkwarzen) für die linsenförmigen oder auch runden luftdurchlässigen Poren im Bereich der Borke (äußerste Schicht) von Holzpflanzen, die den Gasaustausch zwischen der Atmosphäre und dem lebenden Gewebe ermöglichen. Der unter der Borke liegende Kork ist für diesen Stoffaustausch (Wasser und Gas) von Lentizellen in Form von Gängen durchsetzt. Je weniger Lentizellen in einem als Flaschenverschluss bestimmten Korken vorhanden sind, desto besser ist die Qualität. Einerseits ist der Korken dadurch dichter und andererseits können in den Lentizellen-Gängen Schmutzstoffe oder Bakterien eingelagert sein, was zu Geschmacks-Beeinträchtigung und zum gefürchteten Korkschmecker beitragen kann. Früher wurden deshalb bei der Produktion von hochwertigen Produkten die Lentizellen in aufwändiger Arbeit händisch ausgeschnitten. Heute ist dies jedoch auf Grund der industriellen Produktion nicht mehr möglich.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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