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Lexikon

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Linalool

Die farblose Flüssigkeit ist einwertiger Alkohol aus der Gruppe der Terpene (Monoterpene). In Form von Ester wird es als Linalylacetat bezeichnet. Der Stoff ist ein Bestandteil vieler ätherischer Öle und kommt zum Beispiel in Hopfen, Ingwer, Koriander, Majoran, Muskat, Lavendel, Pfeffer, Safran und Thymian und anderen Gewürzpflanzen vor. Linalool ist auch einer der vielen Aromastoffe im Wein. Dort ist es eine Komponente des Muskattons.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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