Lösungsmittelton

Sammelbezeichnung für verschiedene Weinfehler mit ähnlichen Ursachen und Auswirkungen. Dies äußert sich durch einen prägnanten Geruch und Geschmack nach Lösungsmitteln. So werden Flüssigkeiten wie Aceton, Alkohol, Benzin, Benzol, Ether oder Wasser bezeichnet, in denen andere Flüssigkeiten, Gase oder feste Stoffe möglichst homogen aufgeteilt bzw. vermischt werden können. Solche Gemische können zum Beispiel Reinigungs-Mittel, Konservierungs-Mittel oder Desinfektions-Stoffe sein. Sie werden auch als Apothekenton, Chemieton, Fehlton, Medizinton, Nagellackton oder Pharmazieton bezeichnet. Die Gemeinsamkeit der Lösungsmittelton-Fehler ist, dass Lösungsmittel oder in ihnen enthaltene andere chemische Stoffe durch zumeist mangelnde Hygiene bzw. zu wenig Sorgfalt bei der Weinbereitung in den Most oder Wein gelangen können.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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