Lüttmer

Produzentenbeschreibung zu "Winzerei Lüttmer"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Querfurt-Vitzenburg (Bereich Schloss Neuenburg) im deutschen Anbaugebiet Saale-Unstrut. Es wurde im Jahre 2008 von Klaus Lüttmer als Quereinsteiger gegründet und „aus dem Nichts aufgebaut“. Die Rebflächen mussten am Vitzenburger Schloßberg erstmals angelegt werden. Nach mehreren Umzügen mit dem Keller befindet sich nun seit 2012 dider Betriebssitz in Vitzenburg. Die Weinberge umfassen knapp zwei Hektar Rebfläche in den Einzellagen Nüssenberg (Weischütz) und Schloßberg (Vitzenburg). Sie sind mit der Weißweinsorte Riesling, sowie den Rotweinsorten Frühburgunder, Spätburgunder (Pinot Noir) und Cabernet Franc bestockt. Am Vitzenburger Schloßberg erfolgen erste Versuche mit Biodynamischen Weinbau. Eines der Qualitätskriterien sind stark reduzierte Erträge. Im Keller wird ein nichtinvasiver Grundsatz mit möglichst wenig Eingriffen (kontrolliertes Nichtstun) praktiziert. Nach der Spontangärung werden die Weine zuerst in Edelstahltanks und dann sechs bis acht Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Weine werden möglichst schonend vinifiziert und ohne Filtration mit geringem Schwefeleinsatz abgefüllt. Der Premiumwein des Hauses ist Frühburgunder S Herr Lüttmer (Fasselektion). Das Weingut ist Mitglied der Winzergenossenschaft Saale-Unstrut.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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