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madeirisiert

Bezeichnung für den typischen Weincharakter des portugiesischen Madeira, der durch den bewusst oxidativen Ausbau und die Erwärmung bzw. Erhitzung des Weines entsteht. Dieser äußertsich durch eine bernsteinfarben bis braune Farbe und einen karamellartigen, gekochten Ton. Die Ursache für den Geruch und Geschmack ist der Aromastoff Sotolon.

Bei einem herkömmlichen Wein wird der Begriff „maderisiert“ im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache als negatives Attribut für einen überalterten bis verdorbenen Wein verwendet und gilt bei stärkerer Ausprägung als Weinfehler. Die fließende Grenze zu einem Sherryton ist nicht exakt zu ziehen - am ehesten noch durch den Karamellton (Madeira) und Nusston (Sherry). Verwandte Begriffe sind firn, oxidiert, rahn, rancio und ranzig.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 19. Dezember 2025 aktualisiert.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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