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Maître de chai

Französische Bezeichnung (dt. „Meister des Kellers“) für den Kellermeister, der für den kellertechnischen Ablauf des gesamten Prozesses der Weinbereitung verantwortlich zeigt. Dies erstreckt sich von der Übernahme der Weintrauben nach der Weinlese über den Ausbau der Weine bis zur Flaschenabfüllung. Siehe auch unter Maître und Régisseur.

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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