Das Weingut liegt in der Gemeinde Breisach am Rhein (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde im Jahre 2016 von Tomislav Marković gegründet. Der erste Weinberg wurde 2019 erworben und mit Sauvignon Blanc-Reben von der Loire bepflanzt. 2021 folgten vermutlich in Deutschland erstmals angepflanzte Touriga Naciona-Reben mit speziellen trockenheitstoleranten Unterlagen. Die Weinberge umfassen 0,5 Hektar Rebfläche in Eigenbesitz (Baden); von weiteren 0,5 Hektar werden Trauben zugekauft (Rheinhessen). Die Flächen befinde sich in den Einzellagen Teufelsburg (Kiechlingsbergen), Eckberg (Bötzingen) und Käsleberg (Oberrotweil) im Anbaugebiet Baden, sowie Goldenes Horn und Heerkretz (Siefersheim) im Anbaugebiet Rheinhessen. Es werden die Weißweinsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling, sowie die Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir) und Touriga Nacional verarbeitet. Die hauptsächlich per Handarbeit bewerkstelligte Bewirtschaftung erfolgt nach Regeln des Biodynamischen Weinbaus (nicht zertifiziert). Dabei wird besonderer Wert auf die Stärkung der Biodiversität (Artenvielfalt), Bodenfruchtbarkeit und niedrige Erträge gelegt.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien