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Marriage

Französische Bezeichnung (Vermählung) für die ideale Übereinstimmung von Wein und Speise. Das wird auch mit „Harmonie de mets et vins“ genannt; siehe dazu unter Kochwein und Wein zu Speisen. Fallweise wird mit Marriage auch die Assemblage (Zusammenfügen, Mischen) von Weinen bezeichnet; siehe dazu auch unter Cuvée.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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