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Lexikon

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Marriage

Französische Bezeichnung (Vermählung) für die ideale Übereinstimmung von Wein und Speise. Das wird auch mit „Harmonie de mets et vins“ genannt; siehe dazu unter Kochwein und Wein zu Speisen. Fallweise wird mit Marriage auch die Assemblage (Zusammenfügen, Mischen) von Weinen bezeichnet; siehe dazu auch unter Cuvée.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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