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Melchior

Bezeichnung einer Flaschenübergröße mit dem Volumen von 18 Litern bzw. dem Inhalt von 24 Normal-Flaschen. Diese Riesengröße wurde früher im Bordeaux, in der Toskana und in Südafrika für Stillweine verwendet. Der Name leitet sich von einem der Drei Heiligen Könige (neben Balthasar und Kaspar) oder „Weisen aus dem Morgenland“ des neuen Testaments in der Bibel ab, die den frisch geborenen Jesus im Stall von Bethlehem mit Gold, Weihrauch und Myrrhe beschenkten. Dieselbe Flaschengröße, jedoch mit der Bezeichnung Goliath (nach dem biblischen Riesen) oder Salomon (nach dem König) wird für Champagner verwendet. Für Flaschen dieser Größe werden Dekantiermaschinen verwendet (Bild rechts). Alle Flaschenübergrößen sind unter Flaschen angeführt. Siehe auch unter Weingefäße.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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