Méthode rurale

Bezeichnung für die älteste Herstellungsform (rurale = ländlich) von Schaumwein, die im Bereich Limoux im Süden Frankreichs üblich ist. Die diesbezügliche Appellation heißt Blanquette de Limoux. Dieses Verfahren wird je nach der Region als Méthode ancestrale (altertümlich), als Méthode artisanale (handwerklich) oder als Méthode gaillacoise (nach dem Gebiet Gaillac in Südwest-Frankreich) bezeichnet. Solche schäumenden Produkte - sogenannte Pétillant Naturals oder auch Pét Nats - zählen zur großen Gruppe der Orange Wine-Typen. Auf diese Weise erzeugte Schaumweine und auch Stillweine sind in den letzten Jahren in vielen Ländern wieder populär geworden.

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Innsbruck

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